Черный хлеб — это ржаной хлеб, получаемый посредством закваски теста из ржаной муки. Ржаной, или черный хлеб является обычным для всей Северной Европы, в том числе для России — важнейший пищевой продукт. На Руси ржаной хлеб известен очень давно. Он содержит 40—45 % углеводов, а его биологическая ценность выше, чем пшеничного. Хлеб, по содержанию состоящий […]